Lo primero que haremos será preparar el fumé o caldo de pescado, por lo que pondremos 1 litro y medio de agua en una cazuela, con media cebolla, la hoja de laurel una pizca de sal, los huesos de rape y el trozo de merluza o el pescado que os apetezca. Dejaremos hervir unos 30 minutos a fuego medio. Pasado este tiempo, sacamos el trozo de
Con qué acompañar la sopa de marisco. La sopa de marisco es la receta de Navidad de mi abuela, siempre está en la mesa la noche de Nochebuena, para alegría de los presentes.Con cuerpo, sabor y
Merluza rellena de setas y pistachos. Por alguna razón Karlos Arguiñano lo llama "pescado rey", y es que son muchas las posibilidades que nos ofrece la merluza al cocinar. Aquí tienes la receta
En una bandeja de horno hacemos una cama con los pimientos y el calabacín, salpimentamos la rodaja de merluza y la ponemos sobre la cama de pimientos con un chorrito de aceite de oliva encima
Huesos/espinas de pescado (rape, cabra, merluza) • Verduras (1 trozo de puerro, 1 zanahoria, 1/2 pimiento verde, 1/2 pimiento rojo, 1 rama de apio) • Agua • carne de pescado (libre de espinas y piel) • langostinos • almejas • cebollas dulces • pimiento rojo •
Añadir el caldo de pescado y llevar a ebullición – 10 minutos. Bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante 20 minutos – 20 minutos. Agregar el pescado cortado en trozos y cocinar durante 5 minutos – 5 minutos. Añadir el arroz y cocinar hasta que esté tierno – 15 minutos. Servir caliente y disfrutar – 0 minutos.
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