Levamos a dar la vuelta a la paleta y comenzaremos a limpiar la parte de afuera de igual manera que comenzamos con la cara interna. Lonchea el jarrete o codillo, es decir, la parte más alta de la pata frontal del cerdo. El cerdo es un animal fantástico que pertenece a la famo El jamonero, adjuntado con el cuchillo, son las herramientas bá
Paraempezar, es importante asegurarse de que el jamonero esté bien sujeto a una superficie estable, como una tabla de cortar o una encimera de cocina. Esto evitará que el jamonero se mueva durante el corte y garantizará la seguridad al manipular el jamón. Una vez asegurado el jamonero, se procede a colocar la paletilla de jamón
Parasacar buena nota en el arte de cortar jamón, las lonchas deben ser siempre finas y pequeñas, con el fin de poder degustarse de un solo bocado. Por ello, el cuchillo jamonero se convertirá en tu mayor aliado. Seguro que habrás oído hablar de él, tiene la hoja muy alargada, fina y flexible.
Paletilla entre 60 y 75 centímetros y con un peso medio que va de los 4 a los 6 kilos. Como las patas delanteras del cerdo tienen forma de “S”, la paleta presenta menos carne que el jamón y su corte es un poco más complicado. Eso sí, suelen ser piezas jugosas y tiernas con mayor concentración de grasa.
Lacolocación de una paleta en el jamonero es un proceso bastante sencillo, pero requiere de una técnica adecuada para asegurarte de que la paleta quede
Encaso de tener dudas, podemos consultar las instrucciones del jamonero para asegurarnos de que la paletilla está colocada de manera correcta. Comienza a cortar: Una vez que la paletilla está sujeta en el jamonero, podemos comenzar a cortarla. Lo ideal es utilizar un cuchillo de jamón bien afilado, comenzando por la parte más estrecha de
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como colocar paletilla en el jamonero
